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<正>《茶叶通讯》创刊于1958年,原名《茶讯》(双月刊),1961年11月更名为《茶叶通讯》并改为季刊,现由湖南省茶叶学会与湖南省(农业科学院)茶叶研究所主办、院士领衔办刊。中国工程院院士刘仲华教授担任编委会主任,中国工程院院士陈宗懋研究员、中国工程院院士柏连阳教授、中国工程院院士单杨研究员担任顾问。编委会由国内50多位茶学界知名专家、教授组成。
2025年04期 v.52;No.214 414页 [查看摘要][在线阅读][下载 588K] [下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 刘振;赵洋;杨培迪;璩馥榕;成杨;胡梦芹;宁静;
‘保靖黄金茶’是我国重要的地方茶树群体资源。近二十年来，通过对‘保靖黄金茶’种质资源的挖掘与利用，选育出‘保靖黄金茶1号’‘黄金茶2号’‘黄金茶168号’等特色突出的茶树新品种，并在生产中进行较大面积推广应用。文章系统综述了‘保靖黄金茶’种质资源收集、保存以及新品种选育等方面的研究进展，以期为‘保靖黄金茶’种质资源的创新利用以及品种改良等提供参考。
2025年04期 v.52;No.214 417-424页 [查看摘要][在线阅读][下载 1422K] [下载次数：12 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 吕昊威;李鑫东;陈琳;叶阳;
随着茶叶加工机械化进程的推进，茶鲜叶分级已成为茶叶加工的一道关键工序。然而，目前茶鲜叶的分级主要还是依靠人工采摘分级或者传统机械化分级设备分级为主。本文归纳总结了国内外近年来有关茶鲜叶分级技术及相应分级设备的研究进展，旨在为推动研制普适性茶鲜叶分级设备及技术等提供参考。
2025年04期 v.52;No.214 425-431页 [查看摘要][在线阅读][下载 1505K] [下载次数：108 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 张潇引;段健伟;王彬力;李艳红;熊伟;
以‘南江大叶茶’古茶树资源为研究对象，对30份古茶树资源的25个农艺性状开展调查，并根据性状数值进行多样性分析、主成分分析及聚类分析。结果表明，8个数量农艺性状变异系数为11.64% ～ 74.36%，平均变异系数为28.50%；17个质量农艺性状变异系数为8.98% ～ 54.67%，平均变异系数为26.90%；遗传多样性指数为0.15 ～ 0.94，平均遗传多样性指数为0.57。其中，芽叶颜色的变异系数为54.67%，遗传多样性指数为0.94，均为最大。主成分分析发现，前7个主要成分的累计贡献率达80.15%，其中叶片长度、叶片宽度、芽叶茸毛、叶齿锐度和叶片颜色等性状是影响‘南江大叶茶’古茶树资源农艺性状差异表现的主要因素。聚类分析表明，供试茶树可划分为3大类群，各类群之间叶片长、宽、面积、叶片颜色等性状差异显著。‘南江大叶茶’古茶树具有丰富的遗传多样性，尤其是芽叶颜色表现出丰富的多样性，可为选育叶色等特异茶树新品种提供丰富的种质资源。
2025年04期 v.52;No.214 432-439页 [查看摘要][在线阅读][下载 1455K] [下载次数：100 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 南雪芹;罗菲菲;王琴;杨向蕾;罗江笋;刘芳;莫孟丽;杨娟;
对初步标记的141份都匀群体种茶树资源的叶片表型性状、生化成分进行鉴定分析。结果表明，141份茶树资源中叶面积有大、中、小三种，叶形有近圆形、椭圆形、长椭圆形、披针形四种；以小叶种椭圆形和小叶种长椭圆形茶树居多，其生物多样性最丰富，生化成分的变异程度最大。从中筛选出优良(氨基酸含量≥4%、茶多酚含量≥20%)茶树单株72份，特异(氨基酸含量≥5%，茶多酚含量≥25%)茶树单株36份。
2025年04期 v.52;No.214 440-445页 [查看摘要][在线阅读][下载 1404K] [下载次数：141 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 彭律文;雷雨;段继华;丁玎;姚林;饶佳怡;阳虹;谢念祠;陈莹玉;李赛君;刘硕谦;黄飞毅;
茶树春梢萌发期直接影响茶树品种选育与早春茶生产。为提升茶树早生性状的分子辅助育种筛选效率，该研究基于CsAL1区域开发两个KASP分子标记(CsAL1-K1和CsAL1-K4)，并在94份材料中进行验证。双标记联合判别在“特早生vs非特早生”场景下准确率达88.3%、精确率达72.7%、漏判率仅7.7%，判别效能高于单标记。两标记分型清晰，基因型间物候期差异显著，适用于特早生/早生材料的高效筛选，可为茶树特早生/早生资源筛选和分子育种提供工具。
2025年04期 v.52;No.214 446-452页 [查看摘要][在线阅读][下载 1597K] [下载次数：16 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 韦柳花;覃榆茏;罗小梅;邱勇娟;
‘桂茗1号’是从‘瑞安白毛茶’有性群体种中采用系统选育法育成的早生优质高产茶树新品种。经系统品系比较试验和区域试验结果表明，‘桂茗1号’属特早生种，产量高；内含物质丰富，一芽二叶春茶三年平均分别含茶多酚17.57%、水浸出物47.53%、氨基酸4.67%、咖啡碱2.93%；适制绿茶、红茶、白茶和六堡茶；制绿茶翠绿微有毫，汤色嫩绿、清澈明亮，香气清高、鲜爽有花香，滋味清鲜、有花香；制红茶香气鲜甜有果香，味甘醇鲜爽；制白茶滋味甘和，香气鲜甜、有果香；制六堡茶香气陈香，滋味纯正、滑口。抗病虫性强，抗寒性强，抗旱性强。
2025年04期 v.52;No.214 453-460页 [查看摘要][在线阅读][下载 1541K] [下载次数：4 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 林国轩;罗小梅;覃榆茏;周如鹍;韦柳花;
‘桂香早’是从‘鸠坑种’有性群体中经单株选育而成的茶树新品种。通过多年品比和区域试验结果表明，该品种发芽特早，开采期比国家级对照种‘福鼎大白茶’平均早11 d；内含物质丰富，春季一芽二叶干重含水浸出物48.8%、茶多酚16.8%、氨基酸4.9%、咖啡碱3.3%；适制绿茶、红茶和六堡茶，制绿茶品质优；产量较高，抗逆性较强。
2025年04期 v.52;No.214 461-466页 [查看摘要][在线阅读][下载 1496K] [下载次数：6 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 曹敏;晋陈曦;龙露;陈俊澜;陈玮;汤丹丹;
磷酸二氢钾是一种作物生长后期的理想叶面肥，海藻肥为一种含有海藻提取物的新型肥料。以特早生茶树品种‘峨眉问春’为试验对象，探讨低温胁迫下磷酸二氢钾和海藻肥处理对其叶片中过氧化氢(H_2O_2)、超氧阴离子(O_2~-)、丙二醛(MDA)、茶多酚含量以及抗氧化酶(SOD、CAT)活性的影响。结果发现，低温下喷施0.3%磷酸二氢钾处理的抗寒效果更为明显，茶树叶片细胞中H_2O_2和O_2~-的积累分别减少44.01%和26.51%，MDA含量显著下降，抗氧化酶活性均明显提高，茶多酚含量显著提高11.31%；低温下喷施稀释500倍海藻肥抗寒效果主要体现在抗氧化酶活性显著提高，其中CAT活性增幅高达120.41%。这些表明磷酸二氢钾和海藻肥均可提高‘峨眉问春’体内抗氧化酶活性，减少活性氧积累，增强茶树对低温胁迫的抵御能力。
2025年04期 v.52;No.214 467-476页 [查看摘要][在线阅读][下载 1824K] [下载次数：142 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 孟佳佳;王熙富;葛智文;陈莹;任青艳;崔叶;邓毅晖;陈涛林;吴河饶;
九万山古茶树具有丰富的遗传多样性和独特的品质特征。为更好地保护和利用九万山古茶树资源，以九万山古茶树扦插繁育茶苗移栽至松树林下3年后的茶树为试验对象，对比分析林下栽培与原生境条件下茶树的芽长、芽重、生化成分含量及茶叶感官品质。结果显示，林下栽培茶树的芽重显著增加(50.2 g±4.10 g vs 35.3 g±5.51 g)，芽长无显著差异(5.00 cm±1.38 cm vs 4.95 cm±1.03 cm)。林下栽培茶树的氨基酸含量为3.48%±0.06%，茶多酚含量为27.06%±2.71%，水浸出物含量为44.4%±1.90%，均略低于原生境茶树，但差异不显著。林下栽培茶树的绿茶评分为92.05分，红茶评分为92.45分，均略低于原生境茶树，但差异较小。试验表明林下栽培古茶树扦插苗具有加工优质绿茶和红茶的潜力，为九万山古茶树种质资源的保存与利用提供了理论依据。
2025年04期 v.52;No.214 477-483页 [查看摘要][在线阅读][下载 1536K] [下载次数：6 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 聂学滢;陈洪云;罗梓文;曲浩;龙丽雪;刘本英;龙亚芹;陈林波;
探究云南大叶种白茶萎凋过程代谢物变化规律以及相关代谢通路表达，挖掘大叶种白茶萎凋过程代谢物质的变化规律，采用大叶种‘矮丰’鲜叶为原料，利用非靶向代谢组学分析白茶加工过程差异代谢物。结果显示，代谢物主要在萎凋进程前24 h产生差异，其中种类最多的代谢物为脂肪酸类。在萎凋进程前24 h部分氨基酸及其衍生物含量增加、生物碱含量下降、黄酮类及其衍生物含量大部分降低，磷脂类含量呈下降趋势而游离脂肪酸含量呈增加趋势。结合代谢通路分析显示，亚油酸代谢相较于其他代谢途径更为显著，脂肪酸的代谢特征可能为白茶特殊香气的形成提供了一个信号。
2025年04期 v.52;No.214 484-496页 [查看摘要][在线阅读][下载 1351K] [下载次数：35 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 龚雪;杨慧;刘学声;刘源;司钰苇;龚静;
为提高贵州茶区夏秋季鲜叶的利用率，以‘福鼎大毫茶’(DH)、‘福鼎大白茶’(DB)和‘龙井长叶’(LJ)等3个茶树品种秋季一芽二叶鲜叶为原料，引入摇青、揉捻以及鼓热风萎凋等工艺处理，分别对茶样的生化成分及感官品质进行比较分析，筛选适宜贵州茶区加工秋季白茶的较优工艺及参数。结果表明，萎凋与鼓风结合加工的白牡丹感官审评得分较高，摇青和轻揉捻工艺对白牡丹的感官品质影响不显著(p > 0.05)。摇青、揉捻、延长萎凋时间和鼓风时间处理均可提高(p < 0.05)白牡丹的水浸出物含量，显著降低游离氨基酸总量及茶多酚与可溶性糖的含量。摇青与揉捻工艺显著降低(p < 0.05)‘福鼎大白茶’白牡丹的咖啡碱含量，但对‘福鼎大毫茶’和‘龙井长叶’的白牡丹没有影响(p > 0.05)，延长萎凋与鼓风时间也没有影响。摇青、揉捻、延长萎凋和鼓风时间处理可提高白牡丹茶汤的浓度、醇厚度，降低其苦涩味，但不利于其鲜爽度和甜度的形成。试验结果可为贵州茶区夏秋季鲜叶加工白茶提供理论依据。
2025年04期 v.52;No.214 497-503+556页 [查看摘要][在线阅读][下载 1665K] [下载次数：199 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 欧淑琼;张栩浩;袁冬寅;彭靖茹;张芬;陈家献;黄寿辉;温立香;
利用2000—2024年收录的716篇中国知网(China National Knowledge Infrastructure，CNKI)中文文献和460篇Web of Science(WOS)英文文献数据，基于CiteSpace软件以年代、作者、机构、国家、关键词等为节点进行可视化分析。结果表明，红茶香气研究发文量逐年增加，近几年呈现快速增长，相关研究越来越受重视。相关文献发表量最多的国家依次是中国、印度和美国，其中中国在该研究领域的贡献度最大。中国农业科学院茶叶研究所在该领域中文和英文发文量均位居世界第一；国内与国外红茶香气研究发文量最多的作者分别是冯红钰和Bhattacharyya Nabarun，分别为17篇和31篇。香气形成机理、香气物质提取方法和香气对红茶品质的影响等是当前的研究热点。香气作为红茶品质的关键影响因子之一，其研究潜力还未发掘完全，相关研究仍是未来国内外的主要研究热点。
2025年04期 v.52;No.214 504-515页 [查看摘要][在线阅读][下载 2323K] [下载次数：199 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 刘晓曈;赵莹莹;覃策焕;黄殿贵;班雁华;
采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)测定六堡茶及其袋泡茶茶汤中铝元素含量。结果显示，8个六堡茶样中铝含量存在一定差异；其中3号茶样铝含量最高，5号茶样铝含量最低。影响袋泡茶铝元素溶出的两个直接原因为冲泡时间的长短和茶叶的颗粒大小。随着冲泡时间的延长，茶汤中铝含量逐渐增加，通过粉碎成更细颗粒制成袋泡茶铝元素的浸出率更高。这些表明日常饮用袋泡茶的冲泡时间不宜过长，不宜粉碎成细颗粒冲泡。
2025年04期 v.52;No.214 516-522页 [查看摘要][在线阅读][下载 1676K] [下载次数：104 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 李娜;梁龙;王建红;
农业作为对气候变化最敏感的产业之一，探寻向低碳农业转型以实现高效、可持续发展成为必然趋势。以贵州省盘州市坪地彝族乡为例，从生态效益、经济效益、社会效益对传统茶园向有机茶园转型的综合效益进行分析。结果显示，当地两种种植模式下茶园生态效益整体表现为碳汇，且有机茶园较传统茶园生态效益单位碳排放量降低134.65 kgCO_2eq/hm~2，单位碳汇增加160.07 CO_2eq/hm~2，年净碳足迹增加294.73 kgCO_2eq/hm~2。经济效益方面，有机茶园净利润为103 721.65元/hm~2，较传统茶园高30.19%，劳动力净产值高4.31%。茶园有机转型可带动当地农户人均增收5 205.28元，且较传统模式多带动近50人就业，增收近25万元/年。有机农业的发展提高了产业的创新力及竞争力，实现绿色产业与乡村生态美的有机统一，有利于农业可持续发展。同时，也为传统茶园向有机茶园转型的可行性及茶园转型模式提供理论依据和实证案例。
2025年04期 v.52;No.214 523-530页 [查看摘要][在线阅读][下载 1494K] [下载次数：277 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 伏成秀;刘树芳;毛昭庆;袁媛;万思琦;张庆;
茶类重要农业文化遗产是传承至今活态的社会—经济—自然复合农业生产生态系统，对我国茶类重要农业文化遗产生态系统服务保护机制与实践梳理分析，能为我国茶叶主产省甚至亚洲茶叶主产国发挥茶产业生态系统价值和绿色高效发展提供参考。研究发现我国茶类重要农业文化遗产在保护机制方面，管理主体上部级统筹协调、遗产地政府主导，政策供给上国家顶层设计、地方政策实施，资金保障上国家给帽子、地方出票子；在生态价值实践方面，各遗产地在推行茶园绿色生产、增强绿色优质茶产品供给、保障生态环境可持续、拓展茶文化服务功能等举措上拥有丰富实践经验。
2025年04期 v.52;No.214 531-538页 [查看摘要][在线阅读][下载 1386K] [下载次数：412 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 康慧琳;叶冠廷;
广西是发展茶产业的理想区域，也是中国重点茶区之一。近年来我国茶产业得到较快发展，广西茶产业因其独特优势也迎来了良好的发展机遇。文章针对广西茶产业发展现状，在分析其优势、面临机遇以及存在问题的基础上，探讨并提出乡村振兴视域下加强对茶产业的政策规划引导、推动多种市场融合发展、推进三茶统筹多元化整合、深化利益联结策略性导向以及多业态融合发展等策略，进而推动广西茶产业振兴与高质量发展，早日实现“千亿产业”目标。
2025年04期 v.52;No.214 539-546页 [查看摘要][在线阅读][下载 1505K] [下载次数：610 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 杨名;
茶作为一草木之名，其所承载的社会价值内涵早已与其自然资源价值等紧密结合，是中华优秀传统文化的重要组成部分。茶的天然易感之性、伦常日用价值以及广泛的社会影响，为茶之兴、观、群、怨等提供了可能性条件。茶也可兴、可观、可群、可怨，是因它作为天地间之一物，在发生源头与价值目标方面有着与《诗》同样的人感物而动、追求本真的主客天人相合机制，符合中华优秀传统文化推天道以明人事、追求天人和谐的精神价值特质。
2025年04期 v.52;No.214 547-556页 [查看摘要][在线阅读][下载 1478K] [下载次数：45 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 邓秀娟;周红杰;刘洋;王辉;熊丽娜;李俊玮;邢倩倩;李亚莉;
茶文化和太极文化均是我国传统文化中的瑰宝。普洱茶具有一茶两类(一生一熟)、一茶两性(一寒一温)、一阴一阳、攻补兼备等特性，恰恰与中国太极文化中的思想理论相契合。本主题茶艺作品选择普洱生茶和普洱熟茶，以太极八卦图铺席设器，一物一器均暗合阴阳八卦之理；采用一男一女两人对泡的形式，结合黑白相融、枯木逢春等元素，将普洱茶的包罗万象与太极文化思想的博大精深巧妙结合，表达了“生熟互补、阴阳调和、天人合一”的理念以及“太极八卦通天地，普洱茶里有乾坤”的主题思想。作品展现了普洱茶的独特魅力与文化内核，可为主题茶艺创编提供较好借鉴和参考，对深入挖掘中国茶文化内涵及讲好中国茶故事具有一定现实意义。
2025年04期 v.52;No.214 557-562页 [查看摘要][在线阅读][下载 1514K] [下载次数：267 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] <正>《茶叶通讯》是由湖南省茶叶学会、湖南省茶叶研究所(湖南省农业科学院茶叶研究所)联合主办的茶叶类科技期刊。本刊由院士领衔办刊。中国工程院院士刘仲华教授担任编委会主任,中国工程院院士陈宗懋研究员、柏连阳教授、单杨研究员担任顾问。本刊主要刊载茶树资源与育种、茶树栽培、茶园病虫草害防控、茶叶加工与品质化学、茶与健康、茶技术经济、茶文化等方面的研究性论文。
2025年04期 v.52;No.214 563页 [查看摘要][在线阅读][下载 658K] [下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ]