我省名优茶一般是指以名茶、优质茶为主体的一类以细嫩原料加工而成的绿茶或黄茶。在茶类中附加值较高。为提高我省名优茶品质，扩大生产规模，必需改进名优茶生产的几个关键技术措施。一是充分认识良种在名优茶生产上的特殊重要意义，大力发展良种；二是以增产春茶为主攻目标，从修剪、施肥等方面入手，改进名优茶生产园的栽培管理技术；三是规范加工工艺，将鲜叶摊放、灰缸收藏列为名优在加工不可减缺的工序。。控制秋后茶国的剩叶量就可以调节春茶的开采期。在技术上可以采用秋剪减少茶园载叶量，提早春茶开采期，或留蓄部分秋梢，增加茶园载叶量，推迟部分茶园的春茶开采期，延长名优茶的适采时间。二是利用深修剪与留蓄改善新梢生长状况，提高名优茶品质。采摘是茶树新梢密度上升的根本原因，多年采摘可以使茶树新梢密度过大，形成鸡爪枝。使新梢个体生长状况恶化，芽重降低。瘦弱的叶芽分化孕育的叶片少，成茶干瘪，滋味淡薄。利用深修剪可以除去鸡爪枝，复壮树势，改善新梢生长状况。名优茶生产园应当四五年进行一次深修剪，始终保持新梢的旺盛生长势。新梢密度的上升与叶层厚度的变薄是成因果关系的。据测定福鼎大白茶园载叶量与新梢密度的相关系数为－０．６９３＊。所以通过留蓄增加叶量也?
针对我省大量中、低级鲜叶原料产品经济价值低，传统绿茶难于打开新的市场等情况，１９９１～１９９４年研究了高香绿茶工艺技术，即鲜叶（３～４级）→预处理（日光照射１５～３０ｍｉｎ，摊放８～１０ｈ，中途翻叶３～５次）→杀青→揉捻→干燥。结果表明，适度的鲜叶预处理可以生产出既有自然花香，又有传统绿茶“清汤绿叶”的基本品质风格的高香绿茶。
本项目以新育成“桃源大叶”良种为研究对象，在吸收已有茶叶科技成果的基础上，首次将茶树良种的繁殖、栽培和加工技术进行配套研究。在苗木繁育上总结了快速大量育苗技术；在栽培上总结了快速成园、建成丰产技术；在加工上总结了多茶类组合生产的制茶工艺，有力地促进了茶树良种的推广，在桃源大叶茶基地桃源县茶庵铺区已建立６８１．８公顷大面积良种茶园，取得了良好的社会效益和经济效益。
泥沙银针谭立赵中青（石门县农业局邮编４１５３００）（石门县泰和合茶厂邮编４１５３１９）泥沙银针是石门县农业局和石门县泰和合茶厂联合试制成功的新名茶。此茶外形扁秀极似针，显毫，色泽翠绿，嫩香持久，汤色杏绿，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。１９９３年获常德市...
湖南省茶树规范化栽培技术推广总结湖南省茶树规范化栽培技术推广项目组０前言茶叶是湖南的大宗传统农产品，也是茶农收入、农业创汇及财税的一个重要来源。但我省茶园基础建设较差，品种混杂，管理粗放，又多急功近利，早采、重采轻培，茶树衰退严重，普遍呈现“三低”状...
本示范试验１９９１～１９９５年，在桃源县盘塘茶场进行。结果表明，运用低产茶园改造综合技术，取得了预期效果：（１）茶叶产量由１９９１年１０５０ｋｇ／公顷，上升到１９９４年２２５５．１０ｋｇ／公顷，增加１．１４倍；（２）茶叶品质，改造后的茶园比对照，正常芽叶提高３５个百分点，氨基酸提高２１．３７％，茶多酚提高４．３３％，水浸出物提高５．７０％，酚氨比下降１．８４；（３）茶园产值，除改造当年减少１６．１３％外，到第三年增加达２．０４倍以上，改造茶园投资全部收回。同时，带动了示范区周围茶园“低改”工作开展，具有明显的社会效益和生态效益。
湖南省茶园病虫及天敌调查与区域防治研究综合报告Ⅱ．研究成果综述谭济才，张觉晚，袁通政，叶正凡，邓欣（湖南农业大学·长沙·４１０１２８）（湖南省茶叶研究所·长沙·４１０１４５）（湖南省经作局·长沙·４１０００５）１茶树病虫种类及发生情况基本上掌握了我省...
探讨了Ｆｏｌｉｎ试剂分光光度法测定茶中酚类化合物的适用条件。结果表明：Ｆｏｌｉｎ试剂分光光度法是测定茶中酚类化合物的高灵敏度方法，能同时测定茶中简单和复杂的酚类化合物，比色液酚类化合物浓度在０～１０μｇ·ｍＬ－１时遵从朗伯比耳定律，呈色物稳定性高，最大吸收在６２０±１０ｎｍ之间，平均回收率因酚类物质结构的不同而不同，在９４．７％～１０４．２％之间，相对误差２．０％。
调查是在１９６４年播种的老茶园及经１９９１年重修剪更新的茶园中进行。结果表明：在采摘条件下，老茶园茶树有花枝占总枝数的４４．２３％，并且主要为漏采的春梢，占总枝数的３５％；更新３年的茶园茶树有花枝只占总枝数的５．８％。两类茶园漏采梢均超过５０％。苗花主要着生在漏采春梢上。老茶园着花量重达１０６２．４ｋｇ／６６７ｍ２。表明合理采摘，能明显控制生殖生长，保持树势旺盛，提高茶叶经济效益。
ＩＳＯ９０００与出口茶叶加工企业——从出口茶叶加工企业的质量管理谈起何文斌（湖南省进出口商品检验局·长沙·４１０００７）随着社会生产力的发展和科技水平的不断提高，企业生产经营和销售市场完全超越了国家、民族的界线而进入世界范围，与此相适应，产品和服务质...
浅谈唐代岳州窑茶具周世荣（湖南省文物考古研究所·长沙·４１０００８）０前言岳州窑最早见于唐代陆羽《茶经》，但创烧年代却可早至东汉，两晋南朝时逐渐繁荣发达，隋代则达到鼎盛时期，盛唐时其产品趋向单一化。安史之乱以来，岳州窑产品有了新的变化，而为长沙窑所取...
第二讲眉茶精制技术（续）杨伟丽（湖南农业大学·长沙·４１０１２８）３毛茶拼配付制为保证出厂产品质量符合标准，并保持全年产品品质稳定，毛茶付制前，必须选料拼配。如春茶与夏、秋茶，良种与群体品种，高山与平地茶等等，按一定的比例进行拼和，以调剂品质。同时，...
土壤水气热１土壤水分土壤水是土壤的重要组成部分，是作物生长需水的主要来源和作物吸收养料的煤介。是土壤中生物活动和养分转化过程的必要条件，也影响土壤的通气和温热状况及与耕作有关的物理性质。通常讲的土壤水是指在１０５～１１０℃温度下能驱逐出来的水。１．１...
信息汇摘（本刊编辑部）▲１９９４年我国茶叶出口实绩：１９９３年我国出口茶叶总量为２１．９７万ｔ，收汇４．０３亿美元，１９９４年出口总量２１．９０万ｔ，收汇３．７７亿美元，其中茶叶系统内出口１８．５８万ｔ，其余为其他部门边境贸易和地方出口的数量，红茶由...
期刊名称： 茶叶通讯 创办日期： 1962 主管部门： 湖南省农业科学院 主办单位： 湖南省茶叶学会 刊期： 季刊 电话： 0731—84627189 Email： cytx1962@163.com 国内统一刊号(CN)： 43-1106/S 国际标准刊号(ISSN)：1009-525X
期刊名称： 茶叶通讯